dimanche 7 avril 2024

Taboulé de chou-fleur aux pois chiches et vinaigrette à l'orange et jeu concours !

"[JEU CONCOURS] A l'occasion de la journée mondiale de la santé, @ulescommercants m'a lancé un défi : réaliser une recette à moins de 15€ pour 4 personnes avec des produits U Bio et de saison ! 

 Défi réussi : une recette de taboulé de chou-fleur aux pois chiches et vinaigrette à l'orange 100% Bio réalisée avec des produits que je suis allé chercher chez @ulescommercants. Des produits Bio, gourmands et surtout à prix bas !

Et pour marquer cette journée mondiale de la santé je vous propose un jeu concours en collaboration avec @ulescommercants. Tentez de remporter une carte cadeau d'une valeur de 100€ à dépenser dans les magasins U sur mon compte Instagram en suivant le lien suivant : Jeu concours

Pour participer, c'est simple, il vous suffit de : 

Il n'y a pas de limite de participation en commentaire, à vous de jouer jusqu'au 15/04/2024 à 17h !

Tirage au sort le 15/04/2024 à 18h, les gagnants seront annoncés le même jour en story et en message privé Instagram. 

Le lien vers la recette est ici : Taboulé de chou-fleur aux pois chiches et vinaigrette à l'orange

Le règlement du jeu est disponible sous cet article.

"Collaboration commerciale"

RÈGLEMENT

« Jeu Concours avril recette Dorian Nieto » sur Instagram

ARTICLE 1 : Présentation de la société organisatrice

Dorian Nieto, entrepreneur individuel, immatriculée au RCS NANTERRE sous le numéro A

324 629 476 956, dont le siège social est situé au 1 RUE DE MAREIL 78580 MAULE, (ci-

après également désignée « Société Organisatrice ») organise un jeu gratuit et sans

obligation d'achat, dédié aux internautes (ci-après les « Participants ») et intitulé : « Jeu

Concours avril recette Dorian Nieto » (ci-après le « Jeu ») accessible sur le compte

Instagram de @doriancuisine.com.leblog et U Enseigne « @ulescommercants » via une co-

publication Instagram permettant aux participants de commenter la publication.

Le Jeu n'est pas associé à la société Meta (Instagram), ni organisé, géré, sponsorisé ou

parrainé par la société Meta (Instagram). U Enseigne se décharge de toute responsabilité

vis-à-vis de la société Meta (Instagram).

ARTICLE 2 : Durée du Jeu

Le Jeu est accessible sur le compte Instagram de la Société Organisatrice de

@doriancuisine.com.leblog et U Enseigne « @ulescommercants ».

Le Jeu se déroulera du dimanche 7 avril 2024 à 18h au lundi 15 avril à 18h, les heures

françaises de connexion faisant foi (ci-après la « Durée du Jeu »).

Si des circonstances exceptionnelles indépendantes de la volonté de la Société

Organisatrice l’exigent, cette dernière se réserve le droit de reporter, écourter, proroger,

modifier, annuler ou suspendre le Jeu sans que sa responsabilité ne puisse être recherchée

de ce fait et sans que les Participants ou Gagnants puissent prétendre à une quelconque

indemnisation. Dans ce cas, la Société Organisatrice communiquera à ce sujet dans les

meilleurs délais et par tous moyens. En particulier, la Société Organisatrice décline toute

responsabilité pour le cas où l’application et le site internet Instagram (Meta) seraient

indisponibles au cours de la Durée du Jeu.

ARTICLE 3 : Modalités de participation

Le Jeu est ouvert à toute personne physique majeure résidant en France métropolitaine

(DROM COM exclus) se connectant sur le compte Instagram de la Société Organisatrice de

@doriancuisine.com.leblog et U Enseigne « @ulescommercants » (ci-après « le(s)

Participant(s) »).

Sont exclues les personnes ayant participé à élaboration directe ou indirecte du Jeu à

savoir les membres permanents ou occasionnels du :

- service Contenus et Réseaux Sociaux de la direction Marketing et Digital de la Coopérative

U Enseigne,

- service CRM/Digital de la direction Marketing et Digital de la Coopérative U Enseigne

- service Marketing Fidélité de la direction Marketing et Digital de la Coopérative U Enseigne

Les Participants doivent avoir un compte Instagram valide pendant la Durée du Jeu et être

âgés de plus de 13 ans au moment du Jeu. Les Participants confirment libérer Instagram de

sa responsabilité.

Toute participation au Jeu par une personne mineure de plus de 13 ans est effectuée sous

l'entière responsabilité des titulaires de l'autorité parentale sur les personnes concernées.

Toute personne ne remplissant pas ces conditions sera exclue du Jeu et ne pourra alors

bénéficier d’aucun lot.

La participation au Jeu concours est strictement nominative, par conséquent les Participants

s’engagent à fournir un justificatif d’identité à la première demande de la Société

Organisatrice.

La participation au Jeu implique l’acceptation expresse et sans réserve du présent

Règlement dans son intégralité ainsi que les lois et règlements applicables aux jeux en

France et aux conditions d’utilisation de Instagram.

Le non-respect des conditions de participation énoncées dans le Règlement entraînera la

nullité de la participation.

ARTICLE 4 : Modalités de Participation au Jeu

4.1 Conditions de participation au Jeu :

Pour participer au Jeu et tenter de gagner une carte cadeau U d’une valeur unitaire de 100€

mise en jeu, les Participants doivent :

- S’abonner aux comptes Instagram @doriancuisine.com.leblog et @ulescommercants

- Taguer en commentaire du post Instagram deux autres profils Instagram

- Aimer la publication en question

Pendant la durée du jeu, soit du dimanche 7 avril 2024 à 18h au lundi 15 avril 2025 à 17h.

Afin que la participation du Participant puisse être prise en compte, il est rigoureusement

interdit d’utiliser des systèmes de participation automatique.

4.2 Déroulement du Jeu :

Chaque post subira une procédure a posteriori de sa publication dite de « modération » de

façon à s'assurer que les commentaires publiés sont conformes aux Principes du Jeu tels

que prévus dans le présent Règlement. Ainsi, la Société Organisatrice se réserve le droit de

ne pas tenir compte des commentaires ne respectant pas les Principes du Jeu ou ne

présentant pas de lien avec le Jeu, ou :

- ne présentant pas de lien avec l'opération ;

- discriminatoires : sexisme, racisme, homophobie etc. ;

- incitant à la haine, la violence, la pédophilie, le négationnisme, l’antisémitisme, les propos

injurieux, vulgaires, menaçants ou obscènes s’adressant à une personne ;

- portant atteintes aux droits d’autrui (droit d’image, droit intellectuel, droit à la vie privée etc.)

;

- à des fins publicitaires ou commerciales ;

[…]

La responsabilité de la Société Organisatrice ne peut être engagée pour ce type de

publication ou ces actions de modération.

4.3 Tirage au sort :

Le tirage au sort aura lieu le lundi 15 avril à 17h, au siège social de la Société Organisatrice.

ARTICLE 5 : Désignation des Gagnants

Comme indiqué à l’article 4.3, un tirage sort aura lieu le lundi 15 avril 2024 pour désigner les

Participants qui auront gagné les lots (ci-après les « Gagnants »).

La date du tirage au sort pourra être modifiée sans préavis dans l’hypothèse où une fraude

au Jeu aurait été identifiée, entraînant pour la Société Organisatrice l’obligation d’effectuer

un contrôle des inscriptions au Jeu, préalablement à tout tirage au sort, ou en cas de

survenance d’un événement de force majeure empêchant la tenue du tirage au sort à la date

initialement prévue. Dans ce cas, aucune réclamation ne pourra être portée à l’encontre de

la Société Organisatrice.

Le Gagnant sera la personne tirée au sort, par un site indépendant, parmi l’ensemble des

Participants qui remplissent les conditions précisées à l’article 4 du présent règlement.

Le Gagnant ne peut gagner qu’une seule fois et qu’un unique lot.

À la fin de la Durée du Jeu, le Gagnant sera avertie dans une story Instagram de la Société

Organisatrice dans les conditions visées au point 6.2.

ARTICLE 6 : Dotations et Attribution des lots

6.1 Descriptif des Dotations :

La dotation globale de l'opération est d’1 (une) carte cadeau U de 100 €.

Le budget global des dotations est donc de 100 €.

Cette carte cadeau est valable jusqu’au 15/04/2025 dans les magasins U identifiés et dont la

liste est accessible sur www.magasins-u.com.

Une fois ce délai dépassé, la carte cadeau ne sera plus valable et ne pourra plus être

utilisée.

La carte cadeau est utilisable dans tous les rayons des magasins U identifiés (dont la liste

est accessible sur www.magasins-u.com) hors stations-services U, services après-vente et

achat sur les sites des magasins U.

6.2 Remise des Dotations :

Le Gagnant sera averti de son gain dans un délai d’une (1) semaine, à compter du dernier

jour de la Durée du Jeu, via une story Instagram et un message privé de la part de la Société

Organisatrice.

Il lui sera demandé son prénom, nom, adresse postale et adresse mail afin de lui envoyer sa

dotation. A partir de l’envoi de ce message électronique, le Gagnant a 7 jours pour répondre

et apporter ces précisions.

Une fois les informations reçues par la société organisatrice, le Gagnant recevra son lot (la

carte cadeau) par la Poste dans un délai estimé de sept (7) jours à l’adresse indiquée par le

Gagnant. La Société Organisatrice ne saurait être tenue responsable du rallongement des

délais de livraison pour quelque cause que ce soit.

Les lots non délivrés et retournés en cas d’adresse incomplète ou inexacte seront perdus

pour le Gagnant et demeureront acquis à la Société Organisatrice, sans que la

responsabilité de celle-ci ne puisse être recherchée.

En cas de renonciation expresse d’un Gagnant de bénéficier de son lot, celui-ci sera

conservé par la Société Organisatrice, et pourra être utilisé dans le cadre d’une opération

ultérieure si la nature du lot le permet et sans que la responsabilité de celle-ci ne puisse être

engagée.

La Société Organisatrice ne saurait être tenue pour responsable de toute avarie, vol,

manque de lisibilité du fait des services postaux et perte intervenue lors de la livraison.

Le lot offert au Gagnant est nominatif et ne peut en aucun cas être attribué à une autre

personne. Il ne pourra en aucun cas être échangé contre leur valeur en espèces ou contre

toute autre dotation de quelque nature que ce soit. La Société Organisatrice se réserve

toutefois le droit de remplacer le lot gagné par un lot de nature et de valeur équivalentes,

notamment et sans que cette liste ne soit limitative en cas de rupture de stock du lot

initialement prévu ou tout autre événement qui rendrait impossible la délivrance des

dotations prévues dans les délais raisonnables.

Les photographies ou autres illustrations utilisées dans tout support de présentation du Jeu

n’ont pas de valeur contractuelle quant aux caractéristiques du lot finalement attribué.

ARTICLE 7 : Connexion et utilisation – Responsabilité

7.1. Il est rigoureusement interdit, pour les Participants, par quelque procédé que ce soit de

modifier ou de tenter de modifier les dispositifs de jeux proposés, notamment afin d'en

modifier les résultats ou tout élément déterminant l'issue d'une partie et/ou ses gagnants. Si

cela se produit, le Participant sera définitivement disqualifié.

7.2. La participation au Jeu implique la connaissance et l'acceptation des caractéristiques et

des limites de l'Internet, notamment en ce qui concerne les performances techniques, les

temps de réponse pour consulter, interroger ou transférer des informations, les risques

d'interruption, et plus généralement, les risques inhérents à toute connexion et transmission

sur Internet, l'absence de protection de certaines données contre des détournements

éventuels et les risques de contamination par d’éventuels virus circulant sur le réseau.

En cas de problème de sécurité ou de défaillance technique, U Enseigne se réserve le droit

d’apporter des modifications au Jeu et décline toute responsabilité en cas de perte de

certaines données informatiques.

7.3. En conséquence, U Enseigne ne saurait en aucune circonstance être tenue pour

responsable, sans que cette liste soit limitative :

- du contenu des services consultés sur le compte Instagram @doriancuisine.com.leblog et

@ulescommerçants » et de manière générale, de toute information et/ou donnée diffusée sur

les services consultés sur lesdits comptes Instagram ;

- de la transmission et/ou de la réception de toute donnée et/ou information sur Internet ;

- de tout dysfonctionnement du réseau Internet empêchant le bon

déroulement/fonctionnement du Jeu ;

- de la défaillance de tout matériel de réception ou des lignes de communication ;

- de la perte de tout courrier papier ou électronique et, plus généralement, de la perte de

toute donnée;

- des problèmes d'acheminement ;

- du fonctionnement de tout logiciel ;

- des conséquences de tout virus, bogue informatique, anomalie, défaillance technique ;

- de tout dommage causé au terminal d'un Participant ;

- de toute défaillance technique, matérielle et logicielle de quelque nature, ayant empêché ou

limité la possibilité de participer au Jeu, ayant endommagé le système d'un Participant.

ARTICLE 8 : Traitement des données personnelles

Les Participants sont informés qu’un traitement de leurs données personnelles est réalisé

par Drian Nieto en collaboration avec l’Enseigne U, responsables conjoints de traitement et

destinataires des données.

Les données à caractère personnel sont collectées, traitées et utilisées aux fins suivantes,

selon les bases légales indiquées :

- Vérifier l’identité des Gagnants,

- gérer toute réclamation ou cas de fraude éventuelle, intérêt légitime,

- enfin se conformer aux lois et règlements applicables, obligation légale,

Les données à caractère personnel ne sont pas conservées lors de la participation au Jeu

sauf consentement spécifique de votre part.

Certaines données fournies par les Participants seront conservées et transmises à des tiers

choisis par la Société Organisatrice. Ces données ne seront en aucun cas nominatives et ne

seront fournies qu'à titre de statistiques marketing.

Dans le respect de la réglementation applicable en matière de protection des données à

caractère personnel, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification, de suppression et de

portabilité de vos données, ainsi que d’un droit d’opposition et de limitation à l'ensemble des

données vous concernant. Vous disposez également du droit de décider du sort de vos

données après votre décès. Lorsque le traitement est fondé sur le consentement, vous

pouvez également retirer ce consentement à tout moment.

Ces droits s'exercent :

- soit directement auprès d’un Magasin U, à l’accueil

- soit en écrivant : Coopérative U Enseigne - DPO - 20 rue d'Arcueil – CS 10043 – 94533 Rungis Cedex

- soit par email : uenseigne_donnees_personnelles@systeme-u.fr

Vous pouvez à tout moment exercer votre droit de recours auprès de l’Autorité compétente

en matière de protection des données personnelles (CNIL).

ARTICLE 9 : Responsabilité

La Société Organisatrice s'engage à mettre tous les moyens en œuvre avec ses prestataires

pour assurer le bon déroulement du Jeu. Néanmoins, si une défaillance technique survenait

et affectait le bon déroulement du Jeu dans des conditions indépendantes de la volonté de la

Société Organisatrice, la responsabilité de cette dernière ne saurait être engagée à l'égard

des participants.

Il est précisé que Dorian Nieto et U Enseigne ne peuvent être tenus responsables de tout

dommage direct ou indirect issu d'une interruption, d'un dysfonctionnement quel qu'il soit,

d'une suspension ou de la fin du Jeu, et ce pour quelque raison que ce soit, ou encore de

tout dommage direct ou indirect qui résulterait, d'une façon quelconque, d' une connexion à

l’application Instagram. Il appartient à tout Participant de prendre toutes les mesures

appropriées de façon à protéger ses propres données et/ou logiciels stockés sur son

équipement informatique contre toute atteinte. La connexion de toute personne à

l’application Instagram et la participation des Participants au Jeu se fait sous leur entière

responsabilité.

Les Participants ne pourront, par conséquent, prétendre à aucun dédommagement à ce titre.

La Société Organisatrice ne saurait encourir une quelconque responsabilité, si en cas de

force majeure, d’événements indépendants de sa volonté ou d’une nécessité justifiée, elle

était amenée à annuler avec ou sans préavis le présent jeu, à le suspendre, l’écourter, le

proroger ou à en modifier les conditions. Toute modification fera l’objet d’une information

préalable par tous les moyens appropriés.

De manière générale, la responsabilité de la Société Organisatrice ne saurait être engagée

en cas de force majeure ou de cas fortuit indépendant de sa volonté.

Enfin, la responsabilité de la Société Organisatrice ne peut être recherchée concernant tous

les incidents qui pourraient survenir du fait de l’utilisation du lot attribué.

ARTICLE 10 : Consultation du Règlement

Le Règlement complet du Jeu peut être consulté en ligne sur https://doriannn.blogspot.com/.

Le Règlement peut être modifié à tout moment sous la forme d'un avenant par la Société

Organisatrice, dans le respect des conditions énoncées, et publié par annonce en ligne sur

le site https://doriannn.blogspot.com/. Il ne sera répondu à aucune demande téléphonique ou

écrite concernant le Jeu, et notamment l’interprétation ou l’application du présent Règlement,

les mécanismes ou les modalités du Jeu ainsi que la liste des Gagnants.

ARTICLE 12 : Loi applicable

Le Règlement est soumis à la loi française.

Toute difficulté née ou à naître, liée à l'interprétation, l’application du présent Jeu ou de son

Règlement sera soumise à la Société Organisatrice et ses décisions seront sans appel.

Les contestations ou réclamations devront être formulées par écrit et ne pourront être prises

en considération au-delà délai de un (1) mois à compter de la clôture du Jeu (le cachet de la

poste faisant foi).

vendredi 15 mars 2024

Boulettes de poulet sauce cahuètes à l'asiatique pour recevoir et aussi tout le temps !

J'aime beaucoup la cuisine et les recettes de Guillaume Jean Pierre. Je le suis sur son blog et sur instagram @healthycooklife parce que le garçon sait parfaitement associer gourmandise, inspiration et inventivité, ce qui pour moi fait déjà beaucoup de qualités !

Du coup quand j'ai vu arriver avec grand plaisir son dernier livre, Recevoir Healthy 70 recettes de l'apéro au dessert paru chez Alternatives. Au fil des pages, j'ai retrouvé tout ce j'apprécie chez lui, toutes ses recettes qui me font envie et qui en plus sont truffées d'astuces et de variantes bien senties. 

Et subitement je me suis dit "mais pourquoi pour recevoir... moi j'ai envie de ses recettes matin, midi et soir, même quand je suis seul ! " Et je pense que vous risquez d'avoir la même réaction avec la recette extraite de l'ouvrage, des boulettes de poulet avec une sauce peanuts butter à s'en lécher les doigts... que j'ai mise un peu à ma sauce.

Du coup, encore une fois mon conseil, allez jeter un œil sur son livre et... vous me direz si vous arrivez à le refermer et à le laisser dans son rayon...

Boulettes de poulet sauce cahuètes à l'asiatique

Les courses :

Pour les boulettes : 650g de blanc de poulet – 1 œuf – 4càs de panko (ou de baguette dure râpée) – 1càc de maïzena – 10càs de sauce soja - 2càs de miel liquide - 2 gousses d'ail pelées et passées au presse-ail – 1càs de gingembre frais râpé – 2 oignons nouveaux – ½ bâton de citronnelle – 1càs d'huile d'arachide – des graines de sésame - sel et poivre

Pour la sauce : 2 gousses d'ail pelées et passées au presse-ail – 1càs de sauce soja – 4càs de peanut butter crunchy – 1càc de Sri racha – 1càc de 5 épices – 1càc de gingembre frais râpé – 1càs de jus de citron vert – 1càc de miel liquide

La cuisine :

Mettez tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole, ajoutez 20cl d'eau. Portez à ébullition, baissez le feu puis faites frémir en mélangeant jusqu'à ce que la sauce soit homogène et épaississe à votre goût.

Coupez le poulet en cubes. Émincez les oignons et la citronnelle très très finement et mettez le tout dans un mixer. Ajoutez l'ail et le gingembre et hachez finement. Ajoutez les cubes de poulet, l'œuf et le panko et mixez jusqu'à obtenir une farce homogène.

Formez des boulettes d'une trentaine de grammes en vous mouillant les mains pour que la farce ne colle pas. Déposez-les dans un panier vapeur couvert de papier cuisson et faites cuire 10min à la vapeur.

Mélangez dans un bol 3cl d'eau, la maïzena, le soja et le miel.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer les boulettes avant de les arroser avec le contenu du bol. Laissez épaissir la sauce puis retirez du feu.

Servez en parsemant les graines de sésame et des herbes à vôtre goût (coriandre, cives...) et accompagné de la sauce aux cacahuètes.

#CollaborationCommerciale non rénumérée ouvrage offert

 Mais pourquoi, et la même avec des noix de cajou ??? est-ce que je vous raconte ça...

Ma Detroit-Style Pizza parce que décidément j'aime être étonné par les pizzas !

Quand j'ai écrit mon livre " I Love Pizza " qui est paru l'année dernière chez @solar_cuisine Il est d'ailleurs toujours disponible, j'dis ça, j'dis rien... Donc quand je l'ai écrit, je pensais que les pizzas ne pouvaient pas me surprendre. Je ne pensais pas tout connaître, loin s'en faut, je sais qu'en cuisine penser tout connaître est aussi vain que d'essayer de faire passer un ragondin à travers une passoire... Donc je savais que quelques surprises m'attendaient sans doute...

Et puis j'ai mis le doigt dans l'univers des pizzas américaines et là... là, je me suis rendu compte que j'avais face à moi un univers, voire des dizaines de galaxies qui s'ouvraient devant moi ! J'ai découvert qu'une multitude de villes, de régions revendiquent d'avoir leur style de pizza ! Qu'il y avait aussi autant de pâtes différentes que d'aiguilles sur un séquoia ! Que chaque moment de la journée pouvait provoquer la création d'une recette... et tant, et tant, et...

La cuisine est sans doute un des domaines qui rend le plus humble et permet du matin au soir de découvrir, découvrir, découvrir... Comme cette pizza à la pâte plus que généreuse que je vous propose aujourd'hui, la Pizza Détroit classique ou Detroit-Style Pizza.

Une pizza que j'ai réalisée grâce au moule à pizza Détroit @ooni.fr que vous pouvez retrouver sur leur site par là : le moule Détroit. Un moule tout terrain puisque vous pouvez aussi bien l'utiliser dans les fours à pizzas de la marque ou comme moi dans un four classique. 

Et bien sûr ces utilisations, avec son couvercle très pratique, ne s'arrêtent pas là, je ne doute pas qu'il doit aussi faire des merveilles pour réaliser, par exemple, des gratins fondant et craquants. 

N'hésitez pas non plus à passer au rayon recettes sur le site de la marque par là : encore plus de pizzas... où vous retrouverez bien des recettes réjouissantes !

Ma Detroit-Style Pizza

Le courses :

Pour la pâte :

450g de farine – 300g d'eau tiède - 5g de levure de boulanger déshydraté – 5g de sucre en poudre – 5g de sel - de l'huile d'olive

Pour la garniture :

1 trentaine de tranches de pepperoni ( piquante) – 120g de cheddar râpé – 120g de mozzarella râpé – 400g de sauce tomate, de préférence aux tomates cerises – 1càc de vinaigre balsamique - 1 gousse d'ail – ½ càc d'oignon semoule – 4 branches de thym frais – 1càc d'origan séché – 1càs d'huile d'olive – des feuilles de basilic

La cuisine :

Commencez par la pâte. Mélangez dans l'eau, la levure et le sucre en poudre et oubliez une dizaine de minutes.

Mettez le sel puis la farine dans la cuve d'un robot équipé d'un crochet. Ajoutez l'eau et pétrissez le tout pendant une dizaine de minutes à vitesse moyenne.

Versez la pâte roulée en boule dans un saladier généreusement huilé, couvrez d'un torchon et oubliez au moins une paire d'heures à température ambiante.

Une fois ce temps passé, huilez généreusement le moule à pizza et versez la pâte dedans puis étalez-la bien et couvrez avec le couvercle. Oubliez de nouveau une paire d'heures.

Pendant ce temps préparez la sauce tomate. Faites chauffer l'huile à feu doux dans une poêle et ajoutez-y l'ail épluché et passé au presse-ail. Colorez rapidement puis ajoutez tous les autres ingrédients, les tomates cerises, le vinaigre, l'oignon, le thym, l'origan, du sel et du poivre et 20cl d'eau (profitez-en pour rincer la boîte avec l'eau). Et faites revenir le tout en écrasant les tomates jusqu'à ce que la sauce ait joliment épaissie

Quand la pâte est bien levée, arrosez-la d'un filet d'huile et enfournez 8 minutes dans un four préchauffé à 240°C.

Sortez du four, étalez 2/3 des tranches de pepperoni sur la pâte, puis les fromages mélangés. Il est possible que la pâte se soit légèrement rétractée, remplissez avec du fromage ! Soyez généreux si vous n'en avez pas assez, n'hésitez pas à en ajouter un peu. Faites deux bandes avec la sauce tomates comme sur les visuels et terminez en répartissant les tranches de pepperoni.

Enfournez, toujours à 240°C, pendant une douzaine de minutes en surveillant bien.

Quand c'est bien cuit, glissez sur une grille, laissez reposer 2 ou 3 minutes, parsemez des feuilles de basilic dessus, servez avec de l'huile piquante (de préférence maison...) et dégustez !

Pour ma prochaine Detroit-Style Pizza je vais changer deux ou trois choses... Je vais essayer de ne pas précuire la pâte et je vais utiliser une garniture à la tomate avec des tomates fraîches que je mettrai au dernier moment... Je sens que je n'ai pas fini de m'amuser avec ce moule !


#collaborationcommerciale non rémunérée ustensile offert

Mais pourquoi, et si on allait voir du côté de Chicago maintenant ? est-ce que je vous raconte ça...

mardi 5 mars 2024

Mon cake aux épinards à la feta et aux p’tites graines parce que décidément plus ça va plus j'aime les graines !

La cuisine est un truc très relatif, très très même. Faire bon, faire comme on peut, faire vite... il y a tant de manières de cuisiner et autant de façons de le juger.

Je me souviens encore qu'une fille, avec laquelle pour une fois je n'avais pas joué les ramasseurs de râteaux, qui avait trouvé que je faisais merveilleusement bien les tomates mozza... Et tout ça parce que j'avais mis une tranche de tomate, une de mozza, une de tomate et ainsi de suite, vous voyez quoi... Un truc un peu dans l'esprit d'un Miro... enfin avant qu'il commence à peindre. Et je dois avouer qu'à l'époque je m'étais attrapé une rougeur de contentement, tel le castor devant le barrage d'Assouan, en recevant le compliment.

Tout ça pour dire que... Cuisinez, cuisinez, cuisinez ! Et vous verrez que vous aussi vous pourrez rougir de plaisir, parce que l'important c'est de prendre du plaisir et normalement celui qui recevra votre plat même simple, même facile, même rapide... Vous le rendra sans doute ! En tout cas je l'espère...

Et maintenant, comment enchaîner sur mon cake du jour ? Sans transition du coup, aujourd'hui cake aux épinards et petites graines parce que décidément je dois avoir une âme de picoreur !

 
Mon cake aux épinards à la feta et aux p’tites graines
Mon cake aux épinards à la feta et aux p’tites graines
Ingrédient : 3 œufs – 9cl de lait – 180g de farine – 1sachet de levure chimique (11g) – 150g de feta – 12cl d’huile neutre du type tournesol (à mon avis un mélange huile neutre et huile d’olive ça doit le faire aussi) – 2 ou 3 tiges de basilic effeuillées – 90g de pousses d’épinard – 2càs de petites graines mélangées (sésame, tournesol, lin…) - sel et poivre
Couvrez un moule à cake d’environ 24cm sur 12 de papier de cuisson.
Lavez les épinards puis séchez-les bien. Prenez une poignée d’épinard, serrez-les bien puis découpez-les en fines tranches et recommencez la manœuvre avec les épinards restant.
Hachez grossièrement les feuilles de basilic.
Fouettez dans un saladier les œufs, le lait, l’huile avec un peu de sel (attention la feta va saler alors en douceur sur le sel) et de poivre, là par contre vous pouvez y aller !
Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien le tout.
Emiettez la feta avec les doigts dans le saladier, ajoutez les épinards, le basilic et les ¾ des petites graines et mélangez le tout.
Versez le mélange dans le moule, saupoudrez les graines restantes et faites cuire pendant une cinquantaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.
Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster et avec une p’tite salade… de pousses d’épinards c’est bien bien !
Mon cake aux épinards à la feta et aux p’tites graines
Mais pourquoi, j’ai un p’tit cheese cake aux pousses d’épinards qui me fait de l’œil… est-ce que je vous raconte ça…

samedi 2 mars 2024

Hua Juan parce que décidément j'aime voyager dans ma cuisine...

On me demande souvent comment je choisis les recettes que je prépare chez moi, enfin les recettes qui ne sont pas des commandes ou pour écrire un livre, parce que là finalement j'ai moins le choix . Et dans ce cas-là, je réponds que j'étale tout ce qui traîne dans mes envies, livres ouverts, revues, petits bouts de papier sur lesquels je note tout un tas de trucs, juste un nom de recette ou l'endroit où je me souviens l'avoir vu... 

Je touille un peu tout ça et là, j'ai une méthode scientifique ! Je me colle une main sur les yeux et je fais pouf pouf ça sera toi... avec l'autre main tout en la bougeant de manière totalement aléatoire ! Et quand j'ai fini de dire... ça sera toi que je pré-pa-re-rai j'attrape celle que je vais passer à la casserole... enfin si j'ai les ingrédients.

Et ces derniers temps, il y a beaucoup de recettes avec peu d'ingrédients dans mon tas d'envies. Un peu comme ces Hua Juan qui ont été les pouf pouf d'hier, qui, si leur liste d'ingrédients est courte, demandent quelques petits tours de mains, mais comme j'ai réussi, tout l'monde peut le faire ! En tout cas, n'hésitez pas à vous aider du réel pour comprendre certains moments de la recette...

Hua Juan

Les courses :

- 300g de farine T55 - 5g de levure de boulanger déshydratée - 18cl d'eau tiède – 1càc de sucre en poudre - de l'huile neutre – 2 cives – ½ càc de sel – 1 càc de graines de sésame

La cuisine :

Coupez les cives en 2 dans la longueur puis émincez-les très très finement.

Mélangez dans un bol l'eau, la levure et le sucre et oubliez 10 minutes.

Mettez le sel puis la farine dans un saladier, faites un puits au milieu puis versez doucement l'eau en mélangeant à la cuillère jusqu'à obtenir un mélange homogène. Arrosez avec 1/2 càs d'huile et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Oubliez-la 1 heure, couverte avec un torchon.

Dégazer la pâte puis étalez-la sur un plan de travail fariné de manière à obtenir un rectangle d'environ 40 x 30 cm. Badigeonnez d'huile avec modération. Parsemez les cives, soyez plus généreux que moi ! Puis repliez la pâte en trois dans la longueur (en portefeuille).

Coupez des parts d'environ 3cm de largeur. Superposez les découpes 2 par 2. Posez un pique à brochette (j'ai utilisé c'est une aiguille à brider) dans la longueur au centre de la pâte et pressez. Retournez la pâte puis tirez sur les extrémités de manière à allonger la pâte d'environ un tiers. Posez une baguette au centre de la longueur, repliez la pâte, tenez les extrémités puis faites un tour complet avec la baguette, regardez le réel sur Instagram, là : le réel !

Déposez le hua juan en pressant un peu avec la baguette de manière à aplatir le fond, puis retirez-la doucement.

Déposez les huan juan dans un ou plusieurs panier vapeur dont vous aurez couvert le fond d'un papier cuisson huilé et percé de trous, ne les tassez pas ! Laissez reposer une trentaine de minutes.

Posez le panier fermé sur une casserole remplie d'1/3 d'eau froide et faites cuire une vingtaine de minutes en tout.

Parsemez le sésame et éventuellement un peu de cive, et vous n'avez plus qu'à déguster...

Il me restait un jus de cochon à l'asiatique que j'ai fait réduire, et trempé dedans... Bon, y'en n'a plus !

Mais pourquoi, et maintenant on part pour... pouf pouf... est-ce que je vous raconte ça...

mardi 27 février 2024

Mon bibimbap à toute vapeur ou presque ! Bibimbap multicolore !

On pense souvent que certains plats de la cuisine asiatique sont longs à préparer et pour certains c'est vraiment le cas. Mais pour d'autres avec un peu d'organisation...
L'organisation est mot que je ne maîtrise par forcément, si je me fie à la réaction des miens qui finissent souvent hilares quand je prononce ce mot. Enfin ça c'est ce qu'ils pensent eux. Moi au contraire je pense que je la maîtrise très très bien mais que j'ai juste un léger problème qui produit entre la théorie et la pratique, une sorte de décalage qui fait que le mot prend un sens plus inattendu !
Donc avec un peu, juste un peu d'organisation on peut vaincre un bibimbap en un temps raisonnable !

 Bibimbap multicolore !
Ingrédients : 240g de riz – 4 œufs - 1 petit saladier de feuilles d'épinard – 1 belle carotte – 1 petite courgette jaune ou verte – 1 bol de chou rouge – 2 bol de champignon (j'ai utilisé moit'-moit' champignons de Paris et shitakés) – 1 bol de pousses de soja – 1 bol de kimchi (on trouve maintenant assez facilement le kimchi sur internet et dans les épiceries asiatiques) – 4 càs de gochujang (c'est la fameuse pâte de piment coréenne que vous trouverez aussi soit sur internet, soit dans les épiceries asiatiques) - de la sauce soja – de l'huile de sésame – des graines de sésame dorées - du poivre
Pour la viande et sa marinade : 120g de viande de bœuf en fines tranches – 1càs de sauce soja – ½ càc de sucre en poudre – ½ gousse d'ail – ¼ de càc de gingembre frais râpé très fin - poivre
Commencez en faisant mariner la viande. Coupez-la en petits morceaux, mettez la dans un saladier puis ajoutez tout les ingrédients de la marinade et mélangez bien.
Lavez le riz en insistant bien puis égouttez-le.
Mettez deux casseroles d'eau sur le feu, une d'eau salée pour le riz et une autre sans sel pour faire cuire les légumes à la vapeur.
Nettoyez les feuilles d'épinard en enlevant les tiges puis hachez-les très grossièrement.
Pelez puis taillez les carottes en bâtonnets, pour allez plus vite vous pouvez utiliser une râpe à gros trous.
Taillez la courgettes en 4 dans la longueur puis en quart de lune.
Émincez finement le chou.
Coupez éventuellement les pieds des champignons puis coupez-les en tranches.
Normalement les deux casseroles d'eau seront bouillantes.
Faites cuire le riz dans l'une et posez un panier vapeur sur l'autre et faites cuire les séparément les épinard, la carotte (à peine!), la courgette, les champignons, le brocoli et les germes de soja jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point. Là, je ne vous donne pas les temps de cuisson c'est la pointe d'un couteau ou votre bouche qui va vous dire ! En tout cas on cuit très rapidement pour que les légumes restent croquants.
Le seul légume qui ne cuit pas, c'est donc le chou !
Égouttez bien les légumes puis arrosez-les d'un filet de sauce soja et d'un autre plus léger d'huile de sésame. Si vous êtes joueur, vous pouvez ajouter un peu d'ail passé au presse-ail avec les épinards et les champignons. Ensuite réservez les légumes séparément à couvert.
Normalement le riz est cuit, égouttez-le puis réservez-le à couvert.
Faites chauffer une poêle à feu vraiment vif, versez un filet d'huile neutre et quand elle commence à fumer jetez-y la viande rapidement égouttée. Faites vite juste un aller-retour sinon elle va durcir.
Là, il ne reste plus que les œufs ! Faites chauffer une très grande poêle avec un fond d'eau dedans à peine 1 demi-centimètre. Mettez-y les œufs couvrez et faites cuire rapidement. Personnellement je dépose mes œufs dans des cercles mais chez moi on dit quand je fais ça que je suis un grand malade alors c'est vous qui voyez !
C'est prêt... enfin presque il faut maintenant faire joli !
Mettez dans chaque bol le riz puis au centre déposez une belle ças de pâte à piment ou moins si vous craignez le feu. Ensuite un œuf sur chaque bol puis en couronne, le kimchi, la viande, les épinards, la carotte, le chou, la courgette, le brocoli et les champignons.
Et pour finir parsemez quelque graines de sésame sur les champignons, la viande et les courgettes.
Et bien sûr, si vous voulez un bibimbap végétarien, enlevez... la viande !
Multicoloured bibimbap!
Ingredients: 240g rice - 1 small bowl fresh spinach - 1 big carrot - 1 small yellow or green courgette - 1 bowl red cabbage - 2 bowls mushrooms (I used 1 bowl button mushrooms and 1 bowl shiitake) - 1 bowl bean sprouts - 1 bowl broccoli florets - 1 bowl kimchi (you can now find it quite easily online or in Asian supermarkets) - 4 Tbsp gochujang (the famous Korean chilli paste, again that you can find online or in Asian supermarkets) - soy sauce - sesame oil - golden sesame seeds - pepper
For the meat and marinade: 120g finely sliced beef - 1 Tbsp soy sauce - 1/2 tsp caster sugar - 1/2 clove garlic - 1/4 tsp finely grated fresh ginger - pepper
Start preparing the meat. Cut it into small pieces, put it in a bowl with all the ingredients for the marinade and give a good mix.
Thoroughly rinse the rice and drain it well.
Put 2 saucepans of water on the hob. One with salted water for the rice, the other without salt to steam the vegetables.
Remove the stalks from the spinach leaves and chop them roughly.
Peel and cut the carrot into matchstick. Or to go faster, grate it very coarsely.
Cut the courgette in 4, lengthwise and then, in slices.
Finely slice the cabbage.
Cut off the stems of the mushrooms and slice them.
By now, the two pans of water should be boiling.
Put the rice in the salted boiling water. Place a steaming basket on top of the other. Steam, separately, the spinach, carrot (barely, though), mushrooms, broccoli and bean sprouts, until they’re done. I can’t tell you how long they each should cook, it depends on how you like them. The tip of a knife should help you know if they’re done or not. Just make sure they are firm with a bite to them. The only one that doesn’t need to be cooked is the cabbage, then.
Drain them well and drizzle some soy sauce on top as well as a tiny bit of sesame oil. You could also add some pressed garlic to the spinach and mushrooms. Keep each vegetable aside, separate from one another, covered to keep warm.
The rice should be done, now. Drain and keep it aside and covered as well.
Heat up a frying pan on very high heat. Pour a lug of neutral oil and when it starts to smoke, toss in the meat, quickly drained. Really just a toss, if you cook it for too long, it will become hard and chewy.
Now, all there is left to do is the eggs. Heat up a large frying pan and put barely half a centimetre of water in it. Crack in the eggs, cover and quickly cook. What I do is I put them in a pastry ring but when I do that, my family usually call me crazy so, do as you like.
It’s ready! or almost, it’s time to plate.
In each bowl, put rice with a tablespoon of chilli paste in the middle (or less, if you’re not into such hot foods), then an egg and around, forming a lovely crown, the kimchi, meat, spinach, carrot, cabbage, courgette, broccoli and mushrooms.
Put some sesame seeds on the mushrooms, meat and courgette.
And of course, you can discard the meat of a vegetarian version.

Mais pourquoi, bon et si je trouvais un autre mot pour dire que je suis organisé... est-ce que je vous raconte ça...

lundi 19 février 2024

Et si on oubliait les burgers pour les Baooooo ! Tome 1 je me garnis le Bao... Cochon Bao bien confit !

Je sais pas vous mais moi certaines modes qui concernent ce qui se bouffe m'amusent et d'autres...
Comme je reste un carnassier quand j'ai vu arriver les premiers burgers avec des buns et de la viande de rêve forcément... Mais petit à petit j'ai vu passer de plus en plus de burgers, des burgers partout et tout le temps et des burgers qui me faisaient de moins en moins rêver ! 
Bon, je reste quand même fidèle à certaines adresses et quand je passe du côté du PNY, du Camion qui fume ou de Frenchie to go, je ne résiste pas encore au plaisir de m'en avaler un p'tit, mais bon je frise quand même l'overdose de burgers !
Et voilà qu'arrive le Bao, cet autre petit plaisir venant de loin, du côté du levant, un petit plaisir que j'ai dégusté de par ici et de par là-bas comme chantait l'autre en parlant d'une autre invasion... Et du coup je me suis dit et si on oubliait le burger et si on se mettait au Baooooo ? Le temps d'attraper quelques jolies recettes par-ci par-là et de les mettre à ma sauce et voilà donc en deux temps ma version du Bao !
Et on va commencer par ce qui garnit cette petite gourmandise, en ce qui me concerne de jolies tranches de cochon bien bien confit !
Cochon Bao bien confit !
Ingrédients : une belle tranche de poitrine fraîche pas trop grasse d'environ 10 à 12cm de largeur – 2càs d'huile neutre - 2 oignons nouveaux finement émincés – 2 gousses d'ail passées au presse-ail – 6 tranches de gingembre d'environ 2 ou 3mn d'épaisseur – 1 piment oiseau émincé finement – 1étoile de badiane - 1càs de sauce soja (il y en a du réduit en sel et c'est bien) – 2càs de nuoc nam – 2càs de vinaigre de riz – 30g de sucre brun en poudre (de canne ou si vous avez du rapadura c'est encore mieux) – 12cl d'eau - sel et poivre et poivre de Sechuan (ça c'est facultatif mais c'est bien)
On va d'abord passer le cochon au four. Pour cela salez et poivrez la poitrine, utilisez du poivre « normal » et du poivre de Sechuan, salez légèrement et poivrez généreusement. Emballez dans du papier alu en mettant deux ou trois tours et au four, à 140° pendant deux bonnes heures.
Laissez refroidir la poitrine dans l'alu et puis oubliez-la de préférence jusqu'au lendemain au frigo.
Le lendemain coupez la poitrine en tranches d'environ 12 à 15mm, il faut de belles tranches car ça va réduire à la cuisson !
Faites chauffer à feu vif l'huile dans un wook ou une grande sauteuse et faites-y dorer les tranches de cochon. Une fois le cochon bien grillé, déposez-le sur une assiette et jetez l'huile du wok, pas la peine de nettoyer. A feu moyen maintenant mettez dans la poêle l'oignon nouveau, l'ail, le gingembre et le piment et faites revenir le tout pendant 2 ou 3 minutes en remuant bien.
Ajoutez ensuite la badiane, la sauce soja, le nuoc nam, le sucre en poudre et l'eau et donnez un bouillon au tout.
Remettez le cochon dans le wok en l'étalant bien, redonnez un coup des deux poivres et faites cuire à couvert et à tout petits bouillons pendant 10 minutes en retournant la viande à mi-cuisson. N'hésitez pas à ajoutez un poil d'eau si ça manque pendant la cuisson.
Le cochon confit est prêt !
Normalement en même temps que le cochon on prépare les pains et on mange tout ensemble tout juste prêt et c'est ce que je ne saurais trop vous conseiller de faire... mais pour la recette du Bao on voit ça... demain ! Donc à suivre !
Mais pourquoi, bon et y'a quoi d'autre à la mode en ce moment d'ailleurs... est-ce que je vous raconte ça...